Le Dry January et l’essor du sans alcool
Bpifrance a récemment publié une sélection de 7 marques françaises à suivre pour un Dry January réussi, et L’Alchimiste y figure aux côtés de projets innovants qui réinventent le sans alcool.
Le Dry January est devenu un phénomène culturel en France et dans le monde, reflétant une demande croissante pour des alternatives sans alcool. En 2024, 28 % des Français déclaraient consommer des boissons sans alcool, dont 41 % des 26‑35 ans selon le baromètre SOWINE.
Marché mondial du sans alcool : croissance et perspectives
Le marché global des boissons sans alcool (incluant eaux, jus, thé, cafés, boissons fonctionnelles) reste colossal : il était estimé à plus de 1 087 milliards de dollars en 2024, avec une croissance attendue jusqu’à 1 844 milliards de dollars d’ici 2033 (CAGR ~6 % entre 2025 et 2033).
Plus spécifiquement dans le segment lié aux boissons de type « no‑low » (sans alcool ou très peu d’alcool), les ventes mondiales atteignent déjà 10 milliards d’euros par an, avec une croissance du volume des ventes prévue autour de +7 % d’ici 2026.
En France, ce marché est dynamique : la part des offres sans alcool dans les ventes de boissons alcoolisées a augmenté de 2,2 % en 2019 à 3,8 % en 2025, et les achats de boissons sans alcool ont progressé de +56 % en sept ans, tandis que les ventes d’alcool reculaient.
Une consommation de plus en plus intégrée
Selon un baromètre de 2025, 32 % des Français déclaraient consommer des boissons “no‑low” (sans alcool ou avec peu d’alcool), avec une progression de +4 points en un an.
La croissance s’appuie aussi sur les jeunes adultes : parmi les consommateurs de boissons sans alcool, 41 % sont âgés de 26 à 35 ans, ce qui illustre une adoption forte des alternatives festives et élaborées.
Ce que ça signifie pour L’Alchimiste
Chez L’Alchimiste, nous l’inscrivons dans une vision plus large : celle d’une dégustation libre, raffinée et assumée, toute l’année.
Nos cocktails sans alcool sont imaginés avec la même rigueur gastronomique que des créations classiques : équilibre des saveurs, matières premières de qualité, maîtrise des infusions et des textures. Cette approche passe de la fonctionnalité à l’expérience : ce qui rencontre précisément les attentes d’une clientèle en quête de singularité et de choix.
Être sélectionné par Bpifrance dans cette liste de marques françaises est une marque de reconnaissance de notre vision sur le sans alcool, et un signal fort du mouvement plus large qui s’opère dans le secteur.